HOT ! ブライトM11プロ牛刀(両刃)_包丁庖丁 Brieto-M11pro 刃渡18cm 手研本刃付オールステンレスモリブデンバナジウム特殊鋼片岡製作所 M1106 _AB5992

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ブライトM11プロ牛刀(両刃)_包丁庖丁 Brieto-M11pro 刃渡18cm 手研本刃付オールステンレスモリブデンバナジウム特殊鋼片岡製作所 M1106 _AB5992の詳細情報

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。

タイプ：	牛刀庖丁
サイズ：	【刃渡り】 180mm（柄の長さは含まれておりません）
素　材：	【刀身】モリブデン・バナジウム鋼【ハンドル】 18-8 ステンレス鋼
特　徴：	【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥（すいど）の荒砥（あらと）・中砥（なかと）を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【サブゼロ処理】 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。【本刃付け】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
備　考：	ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです（モナカハンドル）。刀身とハンドルは隙間のない一体構造で非常に衛生的です。次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。